翡翠馄饨

作者： 媚子轻轻

吃一碗爽口的馄饨，可是上大学的时候的幸事！疫情期间没有上班，给家人做翡翠馄饨，美味可口哦！有汤有肉，真香！

用料

• 虾米 10克
• 面粉 300克
• 菠菜 2把
• 鸡蛋 2个
• 牛肉末 300克
• 盐、姜、葱、酱油、醋 适量
• 紫菜 1张
• 香菜 1把
• 韭菜 100克
• 十三香 适量勺
• 鸡汤 适量
• 榨菜 1包

翡翠馄饨的做法步骤

步骤 1

做馄饨皮：菠菜洗净，去杆，水烧开（不要多）放入菠菜叶，大火煮沸，五分钟后转小火五分钟，直到菠菜煮的非常烂。放凉，连水带叶揉入面中，餳半个小时，擀开，切成梯形

步骤 2

调馅：韭菜洗净沥干水分，放油拌匀，和牛肉馅一起拌匀，中间放盐、十三香、酱油

步骤 3

包馄饨

步骤 4

准备配料：泡好紫菜；摊好鸡蛋皮，切丝；榨菜、葱、香菜切碎

步骤 5

下馄饨：水烧开，下入馄饨，用锅铲沿锅底推起，水开后点水，反复三次，馄饨就熟了

步骤 6

出锅：把香菜、葱、榨菜、紫菜、虾皮，放入碗中，舀适量热鸡汤倒入锅中，从锅中捞出馄饨，倒入碗中，撒上鸡蛋皮，倒点香油，一碗香喷喷的翡翠牛肉馄饨出锅了！

翡翠馄饨的小贴士

事先准备好鸡汤，也可以撕些鸡丝放入馄饨中

菜谱创建时间：2020-03-24 13:17:28