黑胡椒牛肉粒～～自创菜品，比煎牛排还好吃

作者： 大莹子8325

自从去天津吃过黑蒜子牛肉粒之后，这个味道就在味蕾中久久不能忘怀。回家自己研究做成的黑胡椒牛肉粒，嗯，还是那个记忆中的味道，黑胡椒的香麻与鲜嫩多汁的牛肉简直就是绝配，再加上带有甜味的紫洋葱和大蒜头，整盘菜保证你都能一扫而光。

用料

• 牛里脊 500克
• 黑胡椒粉 4勺
• 洋葱 半个
• 大蒜 10瓣
• 线椒 1根
• 蚝油 1勺
• 盐 1小勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1小勺
• 黄油 10克

黑胡椒牛肉粒～～自创菜品，比煎牛排还好吃的做法步骤

步骤 1

牛里脊，先放在冷水里浸泡1小时，泡出血水，中途可以换水一次。洗净之后控干水分，切成2厘米见方的小块。

步骤 2

加上料酒1勺，耗油1勺，生抽1勺，黑胡椒粉3勺，白糖1小勺，腌制。（我说的勺是正常家里喝汤的汤勺，小勺是调料盒里配的小勺）

步骤 3

用手抓匀，腌制30分钟。

步骤 4

准备其他配件，大蒜切两半，整颗的比较难炒熟，线椒切成小段，备用。

步骤 5

洋葱切小块，备用。

步骤 6

锅中放油（最好是黄油，煎出来的牛肉更香，没有黄油就花生油花籽油玉米油什么都行），油温加热至马上冒烟就下入腌制好的牛肉，平铺均匀，用中大火翻炒2分钟，盛出备用。

步骤 7

锅中留底油，小火，把蒜头先炒香，炒至表面微微发黄。

步骤 8

下去洋葱，大火，翻炒1分钟

步骤 9

加入刚才煎好的牛肉粒和线椒，加入一小勺盐，一勺黑胡椒粉，大火翻炒2分钟，即可出锅。

步骤 10

味道浓郁的黑胡椒牛肉粒就做好了，闻着味道就能吃下一大碗米饭。

黑胡椒牛肉粒～～自创菜品，比煎牛排还好吃的小贴士

1、牛肉粒炒的时间千万不能太长，以防把牛肉炒老了就硬了，2次加一起的时候不超过5分钟。 2、炒牛肉粒的时候要用中大火，不断翻炒，受热均匀。 3、配菜洋葱用紫色比白色好吃，而且颜色也好看。4、大蒜头炒熟之后是像土豆一样面的，喜欢吃还可以多放。 5、线椒是因为我喜欢吃辣，而且还为了搭配颜色，如果不能吃辣可以不放，不影响整体味道。

菜谱创建时间：2020-03-24 11:57:14