吃得香的黄金彩蔬蛋炒饭「简单美味又营养均衡！」

作者： 妍妍妈Ada

忙碌的工作也不能忽视自己和家人身体每日的必须营养，一份彩蔬腊肠蛋炒饭，有菜有肉，营养多样化，很简单，但营养均衡，家人吃的开心，自己也感幸福！ 这炒饭我选用了小产地五丰稻花香(响水出好米)这米，米粒饱满，米香淡雅，煮好的米饭晶莹剔透，入口软糯，有嚼劲，好吃👍

用料

• 五丰稻花香(响水出好米) 250克
• 腊肠 1条
• 鸡蛋黄 3个
• 西芹 100克
• 黄瓜 100克
• 胡萝卜 半根
• 玉米 半根
• 鲜香菇 2朵
• 洋葱 半个
• 香葱 少许
• 蒜头 1瓣
• 食用油 1大勺
• 食盐 3克
• 太太乐原味鲜酱油 适量
• 白糖 2克

吃得香的黄金彩蔬蛋炒饭「简单美味又营养均衡！」的做法步骤

步骤 1

食材大合照

步骤 2

先煮米饭，按照建议食用方法将米饭煮好，水量1:1.2(因为米饭是用来炒的，煮饭加水少些，确保米饭粒偏硬，炒时更好炒)

步骤 3

焖煮米饭的过程中已经闻到飘出来的米饭香气浓郁的美味啦！ 米饭煮熟后，揭开饭煲盖，香香的晶莹剔透的米饭立刻呈现，用饭勺均匀打松米饭，焖7~8分钟然后盛出晾凉，准备炒。

步骤 4

处理芹菜，用指甲掐住头部的西芹肉轻轻掐断将芹菜的老梗茎往下拉，撕掉老梗茎，这样芹菜就会脆嫩，口感好吃。

步骤 5

将所有食材洗净切成小丁备用。

步骤 6

热锅凉油放入蒜粒爆香

步骤 7

加入腊肠翻炒熟，先装盘，备用。

步骤 8

倒入洋葱爆香。

步骤 9

加入所有食材配料，炒熟。

步骤 10

加入食盐2克，白糖2克炒拌均匀，将食材炒熟，用盘先装好备用。

步骤 11

准备炒饭，将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，只要蛋黄(蛋白可做蛋糕或煮汤) 蛋黄打散，倒入晾凉的米饭中充分搅拌使米饭粒与蛋液充分混合，粒粒分离，每粒都由蛋液包裹，即可。

步骤 12

将炒熟配料的锅洗净，热锅凉油，倒入裹上蛋液的米饭不停翻炒，确保米饭充分受热，直炒到饭粒松软分离，软硬适中，加入食盐1克炒匀。

步骤 13

加入所有食材配料，翻炒均匀，加适量太太乐原味鲜酱油提鲜。

步骤 14

加入葱花。

步骤 15

翻炒均匀，嗯超级香的美味炒饭可以享用啦！入口香软好吃！好吃！非常好吃！

步骤 16

满满的一大碗，超级的香，一家人都喜欢吃！营养均衡又健康！

吃得香的黄金彩蔬蛋炒饭「简单美味又营养均衡！」的小贴士

1: 这炒饭可以用剩饭也可用新鲜米饭，二者皆可，但选用新鲜米饭要注意煮饭时水量要少加点，保证米饭粒偏硬，炒之前要将米饭扒散摊开晾凉，炒时要有耐心，不要太大火，免糊锅。 2: 配料随心所欲，想什么口味就加什么材料。 3: 剩下的蛋白可用来做蛋糕或煮汤均可。 4: 蛋黄液也可以不与米饭先拌匀，直接在炒饭过程中快速倒入锅里翻拌炒匀。

菜谱创建时间：2020-03-24 11:54:35