南瓜吐司

作者： chrisQ董小仙

今天的南瓜吐司操作很简单，一次醒面一次发酵，同样可以做出暄软可口的吐司，无论是早饭做三明治还是下午茶解馋，都很好。 此配方做450g吐司2条

用料

• 高筋粉 500克
• 细砂糖 80克
• 奶粉 15克
• 盐 4克
• 鲜酵母 16克
• 鸡蛋 1个（约55g）
• 牛奶 170克
• 炼乳 50克
• 熟南瓜 110克
• 黄油 35克

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜提前蒸熟，放凉后备用，把除黄油之外的所有材料放入厨师机桶中搅打成团

步骤 2

成团后加入软化的黄油，继续搅打，至完全阶段

步骤 3

取出打好的面团平均分为4份，盖保鲜膜醒30分钟

步骤 4

取一个醒好的面团，擀开，光滑面在下，一侧向内折

步骤 5

另一侧也向内折

步骤 6

把折好的面团继续擀长，注意面面团的宽度不要超过吐司盒的宽度

步骤 7

四个面团都擀好之后收口向下放入吐司盒内进行发酵，温度37度湿度75%，没有发酵箱使用烤箱发酵，在烤箱内放一碗热水保持湿度。

步骤 8

发好的面团烤箱上火160度下火180度，烤40分钟，大概10分钟面包上色后，加盖一层锡纸

步骤 9

简单的两卷吐司

步骤 10

超柔软

南瓜吐司的小贴士

1.南瓜的品种不同，含水量也不同，配方中的牛奶用来调节面团的干湿状态，不要一次全部加入，少量多次的加。 2.醒面的时候一定要盖保鲜膜或湿布，以免面团表皮干裂。 3.烤箱温度根据自己烤箱脾气做调整

菜谱创建时间：2020-03-24 11:47:44