🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］

作者： 爱吃的麋鹿

小时候经常能吃到的素丸子，随着生活水平的提高已经逐渐消失在咱们得日常生活中了。还记得小时候妈妈给我带回来素丸子时的欣喜。如今虽然选择变多，但依旧想复原记忆中的味道。

用料

• 胡萝卜 5根
• 面粉 1斤（不一定用完）
• 鸡蛋 3个
• 调味料 盐，五香粉

🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗干净。

步骤 2

用擦子擦成丝。

步骤 3

削好的胡萝卜丝，放进两勺盐进去杀一下水分，再放一大勺的五香粉。❗️❗️注意盐一定别放多了哦，宁可淡了也别咸。

步骤 4

打进三个鸡蛋。搅拌均匀。

步骤 5

再添加适量的面粉进去，面粉的量不固定。看你胡萝卜的出水情况。

步骤 6

加好面粉后呈现图中的这种状态，不稀汤寡水，非常粘稠，用手能挤出丸子，能抱团。

步骤 7

刮起一勺看看，呈现挂勺的状态，不滴落就好了。

步骤 8

热锅烧油，油温五成热就能下丸子了。

步骤 9

用虎口挤出丸子的形状，再用勺子刮下去。

步骤 10

放进油锅里。❗️丸子下去后一直用很小的火炸哦。

步骤 11

慢慢来，一个一个的下，注意别放在一起。

步骤 12

刚开始下锅，所有的丸子都是沉底的。

步骤 13

炸一会后就会自动浮起来，这时候表面也会硬一点了，完全不会粘连的。

步骤 14

一直用最小的火炸，不然就会出现外面糊了，里面还是软软稀稀的状态。

步骤 15

我计时了一下，一锅丸子我用最小的火炸，大概耗时15分钟。捞起来后丸子表面正好焦脆，内部也不至于非常的绵软，是那种有嚼劲的软。

步骤 16

咬上一口尝尝，正是记忆中的那个味儿。

🥕🥕童年小食——［胡萝卜素丸子］的小贴士

喜欢香菜或者葱的朋友可以在丸子里加上。

菜谱创建时间：2020-03-24 11:41:20