妈妈的海蜇皮拌土豆丝

作者： 虎妞妞爱做饭

有位厨艺在线的妈妈实在太幸福了🥰。 因为疫情，对象回单位，等待开学的我一直待在家。 今天晚上因为这道海蜇拌土豆丝吃多了，酸爽开胃，偶尔吃到咯吱咯吱的海蜇真的小确幸。 于是，又围着我妈学了道凉菜。

用料

• 海蜇 适量
• 土豆 3个
• 辣椒油 2勺
• 醋 适量
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 香菜 适量（可不放）

妈妈的海蜇皮拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

1. 土豆丝切丝，然后泡冷水10分钟。（妈妈说泡掉土豆丝的淀粉很关键，不然煮起就不脆了）2. 沸水放入土豆丝（也可放些胡萝卜丝）煮熟；3. 将煮熟的土豆丝放冷水过凉；4. 将海蜇切条放入冷水中浸泡至咸度偏淡；5.香菜切小小段、大蒜切末。

步骤 2

土豆丝过凉后放：海蜇丝、蒜末、香菜、盐、醋、蚝油、白糖、辣椒油。

步骤 3

注意：海蜇要提前切丝泡水去咸去腥。

菜谱创建时间：2020-03-24 11:38:49