家庭版青团

作者： 金龙鱼知食青年

春天最该吃的食物、吃什么最应景，我想很多人的答案会是青团。清明时节，南方人一般都会吃青团，青团碧青油润，吃起来软糯清香口感好，越嚼越美味。每年3月，无论是在闹市区还是在大小菜市场，随处都能看到青团绿油油的身影。 外面卖的青团不但价格贵，而且也不新鲜。今天小编教大家一种家庭版青团的做法，简单易学，口感软糯不粘牙，比买的还香，快收藏了试试看。 糯米粉200克，澄粉60克，青汁粉24克，椰子油50克，豆沙适量

用料

• 糯米粉 200g
• 澄粉 60g
• 青汁粉 24g
• 椰子油 50g
• 豆沙 适量

家庭版青团的做法步骤

步骤 1

糯米粉和澄粉都称好重量装在同一个盆子里，倒入50克椰子油，再少量多次的倒入温水，揉成光滑的面团。

步骤 2

把面团压平，冷水上锅蒸15分钟，熟透的面团扒开之后没有白芯。

步骤 3

蒸面团的时时候，取一个杯子，倒入两袋青汁，加入少量的开水搅拌均匀待用。

步骤 4

把豆沙从袋子里挤出来，搓成圆形待用。

步骤 5

面团蒸熟之后，分次倒入青汁水，揉至面团上色。

步骤 6

揪一块面团，搓圆压扁，包入豆沙，收口，再次搓圆。

步骤 7

青团就做好了。

家庭版青团的小贴士

1、加温水揉面团时，水一定要少量多次加，先搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。 2、面团蒸熟再揉的时候，需要戴上一次性手套，否则会粘手。 3、艾叶味道比较重，除了青汁代替，还可以用菠菜打成泥来使用。 4、椰子油可以换成食用油。

菜谱创建时间：2020-03-24 11:24:35