榴莲半熟芝士蛋糕

作者： 夜凉入菊

原方来自君之大神，自己简化步骤并且按口味改动下配方，记录怕忘。

用料

• 榴莲 100克
• 奶油奶酪 190克
• 鸡蛋 2个
• 糖 30+15克
• 海绵蛋糕 40克
• 低粉 20克

榴莲半熟芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温软化奶酪（一定软化再打，否则奶酪会满天飞惨不忍睹），加入30克白糖，打蛋器打到顺滑。

步骤 2

加入蛋黄，继续打匀，加入榴莲肉，打匀，筛入低粉，用刮刀翻拌匀备用。

步骤 3

蛋白加入15克白糖，打发到7分发。到入上步骤打好的奶酪榴莲糊中，上下翻拌匀即可。

步骤 4

六寸活底模具用锡纸包好（最好包两层，我包了一层有点漏水），下面铺海绵蛋糕（我用的自己烤的不太成功的手指饼干代替了），然后倒入面糊。

步骤 5

烤盘加两厘米深开水，放入蛋糕模具，放入预热150度的烤箱，六十分钟。

步骤 6

先冷却，再冷藏一晚，脱膜。

榴莲半熟芝士蛋糕的小贴士

比原方相比已经减糖10克，还是甜了点，还可以再减5克左右。我的烤箱温度偏高，所以表面有点开裂了，但是不影响口感。

菜谱创建时间：2020-03-24 10:58:40