好吃的【红豆吐司】新手适用

作者： 桔子副号

喜欢红豆，今天做了红豆吐司，配方记录下来，方便日后制作。我用的是白燕高筋面粉，每个牌子面粉的吸水能力不同，液体要根据自家面粉适量增减。 我是烘培新手，欢迎高手前来指教，也欢迎新手互相交流探讨哈！

用料

• 高筋面粉 250克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 黄油 20克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个约50克
• 盐 3克
• 红豆 适量

好吃的【红豆吐司】新手适用的做法步骤

步骤 1

将所有除黄油以外的材料放入面包机和面20分钟至扩展阶段，加入黄油继续和面（我用了40分钟）直到能拉出手套膜，和面完成。

步骤 2

整理一下，盖保鲜膜开始第一次发酵。手指粘面粉戳洞不回缩为一发完毕。

步骤 3

把发酵好的面团取出按压排气，等量分成3份。

步骤 4

取其中一份擀成牛舌状，边上有气泡的用手按去。

步骤 5

从上往下卷起来。依次操作另外两个面团。

步骤 6

取第一次卷好的面团按压一下，再次擀成牛舌状，在上面均匀铺上一层红豆。

步骤 7

从上往下卷起，放入吐司盒。依次操作另外两个面团，放入吐司盒。

步骤 8

二次发酵，在烤盘底下放一盘水，180度加热5分钟，等烤箱内的温度手进去感觉温暖的时候把吐司盒放进去发酵，不需要盖吐司盒的盖子，但要记得关上烤箱的门。二次发酵温度要38度左右为宜，没温度计就手感估估了。

步骤 9

发到8分满，盖上盖子放入预热好的烤箱，中下层，180度40分钟。具体时间看自家烤箱脾气增减一点。

步骤 10

时间到后马上取出，开盖振几下，侧面倒出放烤架上，晾到手温温度后用保鲜袋装好，隔夜后切片。

步骤 11

一颗红豆冒出来了，哈哈

菜谱创建时间：2020-03-24 10:48:20