白玉卷（草莓奶油）

作者： 啊DaDa

没有拍详细的过程图，只能文字理解了

用料

• 材料1
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 180克
• 黄油 20克
• 材料2
• 淡奶油 适量
• 白砂糖 适量
• 草莓酱 适量
• 材料3
• 低筋粉 30克
• 鸡蛋（蛋黄蛋白分离） 3个
• 牛奶 30克
• 白砂糖 30克
• 植物油 30克

白玉卷（草莓奶油）的做法步骤

步骤 1

材料1除黄油外，所有材料搅拌均匀，过筛后放入碗中盖保鲜膜，蒸锅水开后蒸20分钟左右，筷子扎透无粉浆就是熟了，保鲜膜上面可以用牙签扎几个洞 趁热加入黄油，融化后稍稍搅拌，待糯米团不是那么烫手的时候取出把黄油揉进去，用保鲜膜包好放置冷藏室备用 平底锅炒熟一些糯米粉，用作手粉备用

步骤 2

材料3中除蛋白和白砂糖，其余材料混合均匀过筛备用，蛋白➕砂糖打发至奶油装即可，蛋白糊和蛋黄糊翻拌混匀，烤箱提前180°预热10分钟，面糊倒入烤盘，上下火180°烘烤15分钟即可取出倒扣晾凉

步骤 3

淡奶油➕糖打发，再拌入草莓酱，放置裱花袋中 用量看个人喜好，多一点也没关系 糯米皮取出擀薄，怕沾手可用手粉，蛋糕胚切块放好，一层蛋糕胚一层奶油，也可继续叠加，最后把糯米皮包好，放置冷冻柜，利于过后切块

白玉卷（草莓奶油）的小贴士

皮不能擀的太薄了，包的时候容易破 烤盘我的尺寸是12寸 这个方子的糯米皮放置冷藏室后取出是不会变硬的 放冷藏一般可以存放三天左右

菜谱创建时间：2020-03-24 10:29:44