肉松蛋糕卷

作者： linglong玲珑

用料

• 色拉油 50克
• 牛奶 50克
• 低粉（过筛） 53克
• 蛋黄 80克
• 蛋清 165克
• 细砂糖 60克

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把材料提前准备好，蛋清盖上保鲜膜，先放到冰箱里冷藏备用

步骤 2

把玉米油和温热的牛奶倒在一起 用蛋抽搅拌乳化

步骤 3

往乳化盆中加入过筛低粉，用蛋抽划一字搅匀

步骤 4

继续往里加入鸡蛋，蛋抽划一字搅拌匀

步骤 5

取出蛋清盆，分三次把细砂糖加入盆中，用电动打蛋器打发，直到小弯钩

步骤 6

取1/3蛋白霜放入蛋黄盆内，按j字搅拌至大理石纹理

步骤 7

把剩下的蛋白全部加入蛋黄盆内，继续j字搅拌均匀

步骤 8

面糊倒入28*28的烤盘，用刮片刮平，撒上葱花海苔肉松，放入烤箱150度，25～30分钟

步骤 9

出炉，反面涂色拉酱撒肉松海苔

步骤 10

卷起来，完美

肉松蛋糕卷的小贴士

从准备到做好时长大概1：30小时 每家烤箱温差不一样，要自己观察表面上色情况，看颜色深了就加盖锡纸 烤好后用手指轻轻按下蛋糕胚有轻微回弹，就说明烤好了

菜谱创建时间：2020-03-24 09:58:16