酒香毛豆，鲜嫩香辣的低热量小零食

作者： moschino莫私房

啤酒 是个花心汉 夏天老约会小龙虾 初雪天又勾搭上炸鸡 今天，它还泡上了毛豆……

用料

• 毛豆 400克
• 啤酒 半瓶（1厅）
• 青蒜头 3根
• 生姜 4片
• 小米辣 3-5颗
• 八角 4个
• 香叶 2片
• 花椒 1小把
• 干辣椒 1小把
• 黄冰糖 适量

酒香毛豆，鲜嫩香辣的低热量小零食的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

毛豆搓盐清洗干净后，剪去两头方便入味

步骤 3

锅中入水煮开后，倒入毛豆焯煮断生去青气，过3分钟左右马上捞出（已近六分熟，可以过凉水口感更脆嫩）

步骤 4

热锅凉油，下入姜蒜辣椒炒香后，入干料继续翻炒片刻

步骤 5

倒入半玻璃瓶啤酒煮开后加入适量清水、盐、黄冰糖调味（这个不确定的最好边加边试味道，比平时做菜味道重一点） 调好味道后，倒入焯过的毛豆焖煮 1.喜欢软烂口感的，直接焖七八九十分种，然后出锅，接着用热汤水泡毛豆，一个小时基本入味，时间越久越好吃 2.喜欢鲜嫩口感的，继续往下看

步骤 6

焖煮五六分钟后，把毛豆捞出放平盘摊开放置

步骤 7

等汤汁晾了后，再把毛豆倒进去，浸泡两个小时以上，开吃～ 最好是上午做下午吃，下午做半夜吃哈哈

菜谱创建时间：2020-03-24 09:56:15