香酥葱油饼（超详细的图文解说）

作者： 吃南瓜的人

香酥葱油饼和热粥是绝配。

用料

• 葱 一把
• 面粉 半汤碗
• 开水 一杯
• 盐 适量
• 油 适量
• 十三香 适量
• 白胡椒 适量

香酥葱油饼（超详细的图文解说）的做法步骤

步骤 1

准备面粉。适量。

步骤 2

在面粉中倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌。

步骤 3

搅成絮状后稍微晾凉，揉成面团。

步骤 4

把揉好的面团放碗里醒半小时。

步骤 5

最好用盖子盖着，以防表面干。

步骤 6

面团醒的时候准备葱花和芝麻。葱里面可以放点十三香和白胡椒粉，更香一点。

步骤 7

半小时后面团醒好啦，表面会更光滑一些。

步骤 8

把面团搓成长条后，切成2半。

步骤 9

切成小剂子后搓圆。

步骤 10

开始擀面皮，尽量薄一点。

步骤 11

擀好面皮后先抹一层油，再铺上提前切好的葱花。

步骤 12

两头往中间卷。

步骤 13

到中间位置的时候压实。

步骤 14

把两边捏紧，慢慢把它往两边拉长。

步骤 15

拉长后两边往中间卷。记得把缝留在中间。

步骤 16

卷好后把右边那部分面团放到左边的上面。

步骤 17

往下稍微压一下，

步骤 18

在表面撒上芝麻。

步骤 19

把6个都做好。记得用保鲜膜盖上，防止表面水分流失变硬。

步骤 20

把做好的葱油面团用擀面杖擀成饼，不需要擀太薄，会导致中间没啥层次。

步骤 21

一个个擀成葱油饼皮。

步骤 22

冷锅倒油，小火，把葱油饼皮放到锅里煎。（我早上不喜欢吃太油腻的，油放的比较少。要是你想吃更香的，可以多放点油。）

步骤 23

煎半分钟左右，翻面，再煎半分钟左右继续翻面。翻4次就熟了。（中途可以用锅铲不停拍打面皮，饼会更酥。）

步骤 24

出锅啦。香喷喷。

香酥葱油饼（超详细的图文解说）的小贴士

1. 擀面皮的时候记得给其余的面团盖上保鲜膜，防止水分流失，表皮硬； 2. 葱油饼在锅里煎的时候用锅铲轻轻拍打，会更酥。

菜谱创建时间：2020-03-24 09:34:06