茴香小油条

作者： 七月美食工作室

一根接一根~~ 怎么也吃不够的茴香小油条

用料

• 高筋粉 1000克
• 酵母 8克
• 盐 10克
• 泡打粉 5克
• 糖 30克
• 小茴香 30克
• 鲜茴香苗 80克
• 熟白芝麻 18克
• 温水 600克

茴香小油条的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材(鲜茴香苗只用叶子)

步骤 2

将洗净沥干水的茴香苗切碎

步骤 3

小茴香放入炒锅小火焙香，用擀面杖擀碎

步骤 4

将所有准备好的食材混合，加入600克温水揉成面团，醒发至两倍大

步骤 5

醒发好的面团进行二次揉面排气

步骤 6

取一个不锈钢盘子刷上食用油

步骤 7

将面团取出平铺在刷了油的盘中，按压均匀

步骤 8

用切面板取出四指宽的面片

步骤 9

将取出的面片如上图切成窄条

步骤 10

锅中倒入适量的食用油，开小火油温稍热时将切好的面片搓成长条放入锅中炸第一遍

步骤 11

颜色如上图时捞出

步骤 12

用大火将油温升高，进行复炸，炸至颜色金黄时捞出即可食用

步骤 13

风靡各大火锅店的茴香小油条

菜谱创建时间：2020-03-24 06:44:59