粤式马蹄糕

作者： 林小厨大吃货

Q弹脆爽的马蹄糕挺受小朋友青睐的 以前每次去喝早茶都会经常点马蹄糕吃😋 Q弹的马蹄糕不管是蒸来吃还是煎来吃都觉得挺好吃的

用料

• 马蹄 13个
• 马蹄粉 200克
• 白沙糖 60克
• 黄冰糖 120克
• 饮用水（马蹄粉用） 500克
• 饮用水（煮糖水用） 600克

粤式马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄削皮，洗干净

步骤 2

然后切成小丁

步骤 3

把马蹄粉倒入500克的饮用水中，搅拌均匀成为马蹄粉浆 然后用网筛过滤马蹄粉浆（我这是已经过滤好的马蹄粉浆）

步骤 4

把白沙糖放进锅里用小火炒至融化

步骤 5

白砂糖炒至完全融化变成褐黄色后，倒入600克的饮用，然后也把黄冰糖倒下去一起煮到糖完全融化

步骤 6

煮好的糖水是这样的

步骤 7

煮好的糖水立即关火 然后再用筷子快速再搅均匀马蹄浆，赶紧把60克马蹄浆倒入煮好糖水中不停的搅拌均匀

步骤 8

搅拌好的马蹄浆糖水放凉至80度 然后倒入剩下的马蹄浆里拌均匀（要边倒边搅拌）

步骤 9

马蹄浆搅拌均匀后倒入切好的马蹄丁，继续搅拌均匀，然后倒入模具里大火蒸36分钟就可以啦

步骤 10

蒸好马蹄糕后 上面会有点水把水倒掉 然后把马蹄糕放凉后再倒出模切就可以了

步骤 11

这是我做好放冷却的马蹄糕，Q弹爽口很好吃哟😜

粤式马蹄糕的小贴士

马蹄糕也可放点油煎来吃 又香又甜很好吃哦

菜谱创建时间：2020-03-23 23:14:46