炖肉
轻车熟路了~
#晚餐•2022年2月27日#
炖肉
轻车熟路了~
#晚餐•2022年2月27日#
昨晚晚餐:
清炖牛腱子
当归,黄芪,姜片,花椒粒,盐四勺可以再放1-2勺
#晚餐•2021年11月15日#
续上老卤,卤了牛腩放在冰箱,
随时取了加热吃~
香喷喷牛腩粉~~
#午餐•2020年5月5日#
卤牛腩3斤,其实没有三斤,很多白油块直接切了扔了…
老卤 卤牛腩桂林米粉~
#晚餐•2020年5月3日#
四个番茄炖少许牛腩,快手美味
香葱炒绿豆芽
鹰嘴豆米饭
#晚餐•2020年4月13日#
3斤牛腩。煮完感觉没多少啊…
隔夜腌,料酒/酱油1:1,姜片
下姜片焯水,
只用了一小盒老卤,再加香叶/肉桂炖
实在太香了~
#晚餐•2020年4月12日#
周末卤牛腱子1kg
加新鲜的葱,加迷迭香,加1勺火锅底料
这次卤的肉特别有层次~
感觉快要吃不起肉啦
今晚特地切薄片,不是方便咬着吃不塞牙缝
而是切厚了就没几片了啊
#晚餐•2020年4月7日#
不想刷图来着…漏了上传细节图…
记录!方便下次保持水准/改进:)
今天用的卤料包。就8种香料。幸好有老卤
图4.可以加生姜腌过夜
图5.料酒/酱油 几乎1:1腌过夜
图6.牛肉洗干净,泡水1个半小时,去血水
#午餐•2020年3月28日#
今天卤了一锅。午餐晚餐都是它。
不咸,空口都能吃好多 哈哈
图2这一点肉,居然要25元
上班脑力活动多了,明显容易饿了…
我快要吃不起肉了…
#午餐•2020年3月28日#
这次卤牛肉,续上老卤。
图8,老卤煮过海带→出现最上那层
图7,牛肉洗净泡水1.5小时,厨房纸抹干,料酒/酱油/生姜片,腌过夜(实际腌了1天半…因为没空处理)
图6,焯过牛肉的水和姜片都倒掉,不用可惜
图5,腌过夜的料酒/酱油,倒进老卤,预热
图4-3,没买老抽,炒糖色
#晚餐•2020年3月28日#
#晚餐•2020年3月24日# 适合自己的(菜谱),总是最好的~牛肉汤卤海带,两者互相太match了
#晚餐•2020年3月24日# 肉质好散,适合拿来切巴切巴做肉夹馍