手残党的卤肉饭

作者： Cathy的厨娘生活

娃们都爱吃卤肉饭，以前经常出去吃，疫情期间都不开门，只能想办法自己做啦，非常成功哈😊

用料

• 五花肉 500 克
• 香菇 8 朵
• 洋葱 1 个
• 鸡蛋 4 个
• 五香粉 勺
• 老抽 勺
• 姜 片
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 八角 个
• 蒜 瓣
• 盐 克

手残党的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉，切丁，焯水，一定是冷水下锅，捞出后再用冷水把上面的浮沫冲掉

步骤 2

洋葱，香菇切成丁备用

步骤 3

锅里加油，炒洋葱，一定小火炒15分钟，千万不要糊了，否则会影响味道，炒好后盛出来

步骤 4

炒洋葱剩下的油直接炒肉丁，然后加上香菇，葱，蒜，继续翻炒， 锅里倒入生抽，老抽，料酒，蚝油，翻炒上色后，锅中倒入开水，尽量多一点水，再加上4到5粒的冰糖， 小火炖，再把煮好的鸡蛋一起放入锅里，ok啦，一般我会炖一个半小时左右，最后尝一下味道，再加盐

手残党的卤肉饭的小贴士

洋葱一定要小火，不要炒糊 香菇，我更喜欢用鲜的，不喜欢干的

菜谱创建时间：2020-03-23 22:42:27