梅干菜烧饼+玉米汁

作者： 巨碗儿

用料

• 梅干菜烧饼馅：
• 梅干菜若干+五花肉200g+胡椒粉+花椒粉+五香粉+盐+鸡蛋清
• 面饼1
• 一个鸡蛋黄+面粉若干+酵母 温水和面
• 面饼2
• 面粉（面饼1面粉的一半）+一点色拉油+热水 烫面
• 油酥
• 五香粉、花椒粉、辣椒粉 一点点
• 色拉油、葱 若干克
• 玉米汁：玉米 2根
• 牛奶 1袋
• 黄冰糖 一点

梅干菜烧饼+玉米汁的做法步骤

步骤 1

梅干菜提前一小时泡发，瘦肉剁碎加鸡蛋清放置一会儿，梅干菜沥干，加入瘦肉，五香粉、花椒粉和辣椒粉，少许盐。

步骤 2

油酥制作：面粉中加入五香粉、花椒粉和辣椒粉以及盐。锅中加热放油，炸葱，葱变黑捞出，油撒入面粉中，搅拌至无颗粒状油酥做成。

步骤 3

面饼1+面饼2揉好后醒30min，再放在一起，揉匀，再做成剂子，擀成牛舌状。

步骤 4

牛舌状中间放油酥，再把两边收口，再卷一次，摊成圆饼状，可以包馅。

步骤 5

如图所示，卷到一起，成饼状。在饼上占点油，这样再做最后一步摊饼工作，饼里的油酥没那么容易跑出来。

步骤 6

摊好后，放烤箱烤15min，拿出来，酥脆掉渣。多做了几个，摊平放冰箱，第二天早上拿出来，烤箱加工即可。

步骤 7

玉米汁很简单：图糊了，先用筷子把一竖排弄开，剩下的可以直接掰，很好拿下玉米粒。我是先把玉米煮熟，再拿玉米粒，加入热牛奶和冰糖，放入豆浆机，榨汁。

菜谱创建时间：2020-03-23 22:13:04