小白可做的爆汁爽口菜包

作者： 一只永远走在减肥路上的猪

用料

• 面粉 800克
• 糖 70克
• 酵母 10克
• 水 380克
• 包菜 1个
• 虾米 用手抓一把
• 黄豆酱 1勺
• 蒜蓉辣酱 3勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 炒菜里的糖 2勺
• 蚝油 2勺
• 胡椒粉 2勺
• 玉米叶子 适量

小白可做的爆汁爽口菜包的做法步骤

步骤 1

白糖用温水化开，酵母放到面粉里搅拌一下

步骤 2

边倒水边用筷子搅拌至絮状

步骤 3

揉至表面稍为光滑

步骤 4

盖上保鲜膜

步骤 5

炒菜锅放入水，烧至有小泡冒出，关火，把面团放在上面发酵，这是冬天发酵的方法，夏天温度高可室温发酵

步骤 6

等发酵的同时将包菜切成小块状，不要太小，否则不脆不好吃

步骤 7

准备好材料

步骤 8

锅内下油，加入虾米，炒出香味，再放入黄豆酱，蒜蓉辣椒酱炒均匀

步骤 9

放入包菜，把生抽，老抽，糖，蚝油，胡椒粉倒入，炒至包菜微微出水盛出

步骤 10

大约40分钟后，出现蜂窝状，拿出来排气，揉至光滑

步骤 11

揉好的面团分成小剂子，擀成面皮

步骤 12

手掌微微拱起，放一张皮，放入一勺包菜加一点点汁

步骤 13

为了防止爆汁，要把口子捏紧

步骤 14

像这样，下面垫一片玉米叶子（在等发酵的时候洗净剪成合适的大小）。划重点：这是蒸包子不沾蒸笼的小技巧！！

步骤 15

包好后仍旧放在热水上继续醒发10分钟，先拿起来放到旁边，水烧开后蒸15分钟，把火关掉，等2分钟再打开享用

步骤 16

我一口气吃6个，好吃哭了

菜谱创建时间：2020-03-23 21:04:21