豆瓣武昌鱼

作者： ddduxxxi

社区送的爱心鱼

用料

• 武昌鱼 1条
• 蒜 3瓣
• 小葱 2根
• 姜 6片
• 生抽 半勺
• 蒸鱼豉油 半勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 半勺

豆瓣武昌鱼的做法步骤

步骤 1

武昌鱼去鳞去内脏去腮洗净，肚子里黑膜一定洗干净。控干水分。

步骤 2

正反面划几刀，姜切片，蒜切片备用。

步骤 3

锅中放油烧热，下生姜，煎出香味，捞出备用。

步骤 4

继续用刚刚煎过生姜的油，下武昌鱼煎制两面金黄。捞出备用。

步骤 5

锅留底油，（以15ml量勺为准）下生姜蒜片一勺郫县豆瓣酱，炒散至出红油有香味，加入半勺生抽，半勺蒸鱼豉油，半勺糖，1勺料酒，半碗清水

步骤 6

放入煎好的鱼，大火煮开，小火焖7分钟，转大火收汁。

步骤 7

收汁的时候，往鱼身上浇汤汁。

步骤 8

起锅装盘，撒葱花即可。

菜谱创建时间：2020-03-23 20:15:48