想念外婆家的核桃姜茶

作者： 独家记忆zcj

妞说：＂妈！我想喝外婆的核桃姜茶，可是⋯⋯再也喝不到了😭＂ 我又何尝不是，记得以前妈跟我讲过做法，但对这个实在不感兴趣，也就没去记它。最近我在脑里努力地搜寻着，大致的应该可以做下来吧。 试做方法一

用料

• 核桃 80克
• 腰果 120克
• 花生 50克
• 松子 20克
• 熟芝麻 30克
• 义乌红糖 200克
• 老姜 50克
• 菜籽油 30克

想念外婆家的核桃姜茶的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料。坚果哪种多点，哪种少点，没有具体要求，全凭自己喜好，只要坚果与红糖的比例为3:2就可以，不喜欢喝姜味浓的生姜量可适当调整。

步骤 2

先将老姜去皮，置入烤箱中上层，上下火120度烤3分钟，烤去水分，备用；再将花生置于烤箱，中上层125度烤15分钟(这个是红皮小花生烤制的度数和时间，其它的品种要适当调整烤制的度数和时间)，烤熟后褪皮，备用；最后将核桃、腰果置入烤箱中上层，上下火175度烤10分钟，烤熟后核桃褪皮。如果掌握了时间和烤的温度，放空气炸锅烤，也是个不错的选择。

步骤 3

放凉后，姜用姜擦擦碎，坚果用工具捣碎，碎到什么程度，凭个人喜好，我喜欢有颗粒感的。话说这两项可真是个体力活😅

步骤 4

方法一：菜籽油入锅加热，倒入姜末，炒1分钟左右，色泽金黄时改中火，加入混合的坚果炒匀，加入红糖炒至半融化状态(有明显阻力)，大概2分钟左右，就可以关火了。方法二：红糖加水(比例为6：4)熬成浓糖水，期间要不停搅拌，等糖完全融化了，加入姜末，熬煮20分钟，待糖水比较浓稠时，关火，倒入混合坚果拌匀即可。

步骤 5

两种方法，区别在于，一种用菜籽油，一种用水。个人认为方法一交的核桃姜茶更香，因为是菜籽油炒至的，有油菜籽特有的香味。方法二只是把它们混合在了一起。这里试做的是方法一。

步骤 6

核桃姜茶益气养血，是我们温州人坐月子的必备单品😁它可以干吃，开水泡着吃，煮开加加饭酒搭配鸡蛋吃(以前在家时，妈就是这么操作的)。

步骤 7

还可以搭配素面吃

步骤 8

它还是我们这边烧烤店里一道有名的饮品😋

菜谱创建时间：2020-03-23 19:54:47