淮南牛肉汤#思乡游子专用#非常简单完全没有任何难度#

作者： 九百爸爸

作为安徽淮南人，每个人心中都有一个地道牛肉汤的排名，离家读书就业十年了，无数个清晨和傍晚总想来一碗滚烫的三掺~（粉丝豆饼千张）配烧饼 但也只能想想 在淮南本地不用操心，下楼十分钟总能找到一家。胃是故乡胃，如何在外地完美复制这一碗呢 一般异乡条件是：❶默认买不到豆饼，❷买不到我想要的粉丝 （这边叫粉条），❸千张还是可以买到的（这边叫鲜豆皮） 这三个集齐叫三掺 豆饼粉丝我是从淮南带的 豆饼买几斤放冷冻，可以存放很久 随取随用 粉丝常温可以放很久，随取随用随取随用 这个菜谱的优点就在于只要集齐材料，就可以完美复制，每一次都不会失手，真的是非常简单完全没有任何难度٩( ˃̶͈̀௰˂̶͈́ )و

用料

• 肥牛 十片
• 粉丝 少许
• 豆饼 两把
• 千张 鲜豆皮切丝 1把
• 牛油 一刀尖
• 淮南牛肉汤粉包，酱包 各1袋
• 香菜 1根
• 盐 1小勺
• 姜 三片
• 花椒 21粒
• 干红🌶辣椒 2个

淮南牛肉汤#思乡游子专用#非常简单完全没有任何难度#的做法步骤

步骤 1

这里取一小把下锅，无需解冻直接烫熟 小技巧：菜场买的豆腐皮切丝 放冷冻 随取随用 很方便 。

步骤 2

这里呢，只取调味料包和酱包，其余的我都扔了。但一定要选右边的这个，我亲测了很多次，两个都买回来吃了，右边的这个明显好吃，味道是对的。

步骤 3

起锅烧水把水煮开后取两个红辣椒掰一掰扔到锅里

步骤 4

生姜拍过，切成片，加入三片生姜，和三七二十一粒花椒（大红袍最好），扔到锅里

步骤 5

家里前段时间点重庆火锅外卖，剩的一点牛油，用刀削一小块，就是右上角缺的那么一小块就够了，千万别放多。就是那么一刀尖的量 投入锅中

步骤 6

从淮南本地牛肉汤店老板那里买的粉丝，取这么多 温水下锅直接煮

步骤 7

从冷冻室拿出我之前从淮南带来的豆饼，小豆饼更好吃，把它扔到锅中。无需解冻，抓两把的量

步骤 8

切一点香菜

步骤 9

另取一锅水，把5-10片肥牛焯烫一下，放入肥牛 。目前所有的材料都集齐了，按照我这个顺序，凉水从温水煮成开水了，锅里煮了方便包里的酱包和粉包，所以说只需要再加一勺盐就可以了。然后再煮个两三分钟就可以吃了

步骤 10

香香软软 美味 那一点点牛油是灵魂 关键是味道很对

步骤 11

这样复制出来的淮南牛肉汤符合我的两个要求，第1点就是味道很对很地道，第2点就是很方便，不需要提前炖牛骨汤 炖牛肉啊，很浪费时间，这种方法只要材料在，大概10分钟就可以做好。喜欢就试试吧٩( ˃̶͈̀௰˂̶͈́ )و

菜谱创建时间：2020-03-23 19:50:25