好吃不上火的蒸蛋糕

作者： 小-吃货

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 克45
• 细砂糖 45克 (少糖的量)
• 柠檬汁 2-3滴或者白醋2-3滴，去腥，或者不放
• 油 30克颜色浅的油，玉米油比较好
• 低筋面粉 克60

好吃不上火的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+牛奶+面粉+油，按图片方向搅拌，千万不要打转，容易生成气泡

步骤 2

搅拌成这样，开始打蛋白

步骤 3

蛋清加白糖和柠檬，用打蛋器打发成这样，蛋白一定要打好，大概打5分钟

步骤 4

蛋白分3次倒入蛋黄液下去，搅匀，与步骤一一样搅拌

步骤 5

倒入模具静止10分钟或者左右拍几下，方便排气（喜欢吃葡萄干或者其他干果的，可以这个时候放点进去）

步骤 6

用保鲜膜密封好

步骤 7

加一张厨房用纸盖在上面，用牙签扎几个小洞，保鲜膜也要扎，上锅蒸25分钟，（锅一定要放够水，中间不可以开锅）蒸好，关火，等2分钟开锅，揭开保鲜膜倒扣，振几下就脱模了

步骤 8

成品蛋糕就出来了

步骤 9

这个是放了葡萄干的蒸蛋糕

菜谱创建时间：2020-03-23 19:41:30