虎皮尖椒~~酿肉版

作者： 小毛下厨

因为孩子不吃辣，这道菜很久没做了。有亲问，我就把我喜欢和习惯的做法总结下，还是那句话，我不是专业厨师，对于我，快手，干净，口味合适最重要。各位按需使用，谢谢🙏

用料

• 尖椒 5个
• 肉馅 150克
• 葱花 少许
• 肉馅调料 ⬇️
• 盐，糖，料酒，花椒粉，白胡椒粉，水 如⬇️图 各少许
• 淋汁 ⬇️
• 生抽，蚝油 各8克
• 白糖 2克
• 水 20克
• 淀粉水 3克淀粉加少许水
• 食用油 适量

虎皮尖椒~~酿肉版的做法步骤

步骤 1

尖椒清洗干净，晾干水分，沿着蒂切一周，用手轻轻一转，里面的籽和筋就出来大半，余下的用一根筷子处理下，能吃辣的不需要清理太干净。⚠️尖椒最好挑选形状直，规则些的。

步骤 2

肉馅中加入葱花和调料拌匀，一个方向搅打。

步骤 3

肉馅拌好待用。

步骤 4

用一根筷子🥢把肉馅酿到尖椒里，握尖椒的手可以轻轻捏，放，筷子往里加馅，做两个就能掌握窍门了。

步骤 5

淋汁用个小碗兑好，待用。

步骤 6

热锅，倒入平时习惯炒菜量的油，中小火，放入尖椒，翻转着煎，大概7 8分钟。

步骤 7

⬆️这样，火稍微调大，加入淋汁，左右摇晃锅，再加入淀粉水，慢慢加，汤汁浓稠了即可。

步骤 8

大概一分钟，出锅。

虎皮尖椒~~酿肉版的小贴士

如果不喜欢肉馅或是嫌麻烦，省略2⃣️3⃣️4⃣️步。在步骤5⃣️的淋汁里加3克盐，6⃣️步煎4 5分钟，之后正常做。

菜谱创建时间：2020-03-23 19:34:08