450g柔软奶香吐司

作者： G云楠

真的超级好吃，有点生吐司的感觉～简直太软了 对了！这里有个小技巧，就是把牛奶和鸡蛋提前放入冰箱冷冻，原理就是降低揉面时面团的温度，防止提前进入发酵期...

用料

• 面包粉 265克
• 奶粉 30克
• 炼乳 35克
• 砂糖 40克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 90-100克
• 酵母 4克
• 黄油 30克

450g柔软奶香吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的所有材料放入和面机里开始揉面，揉出完整略光滑的面团放入黄油继续揉，直至揉出头套膜。

步骤 2

进入第一次发酵，面团发至两倍大取出，不用揉！不用揉！不用揉！（重要的话说三遍🤣）用手拍打面团数分钟。（拍打也可助于排气）

步骤 3

拍打好的面团分成三等份，每份都擀成长条状卷起（卷成面卷，卷紧一点），然后再来重复一次这个步骤，把三等份的面再一次擀成长条状卷成面卷，如上图这样

步骤 4

把三份面卷放入450克的吐司盒里进行第二次发酵，发至八分满，烤箱上下火180度烤30分钟 👌 真的超级好吃呀 ！！！

450g柔软奶香吐司的小贴士

1、面团已经呈现光滑加入黄油即可。 2、我的方子总共是发酵两次的，我觉得多发酵一次成功率会高出很多。 3、我用的西门子烤箱，时间和温度非常完美，每个烤箱脾气不同，还要自己调节好。

菜谱创建时间：2020-03-23 18:15:50