油焖笋

作者： Mary-玛丽

油焖笋是很受欢迎的一道菜，吃油焖笋的时候就意味着春天来了！ 最近在淘最厨房看到了这个菜谱，从来没试过用花椒，跟着菜谱做了一次，家人反馈不错，就记录下来。

用料

• 竹笋 1.5斤
• 黄酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量
• 麻油 1.5勺
• 盐 少许
• 花椒粒 10粒

油焖笋的做法步骤

步骤 1

1）竹笋洗净后用刀将其拍松，切成长条形/斜刀块， 2）先焯水，加薄盐去苦涩味

步骤 2

烧热油锅，放入花椒。直至花椒发黑，将其捞出

步骤 3

1）将笋放入锅内煸炒，不断炒拌，到笋略收缩、色微黄即可加入调料。 2）加入黄酒、酱油、糖，搅拌均匀。 加适量沸水，调中小火烤7-8分钟。 3）待汤收干时，淋入少许麻油

步骤 4

出锅装盘

菜谱创建时间：2020-03-23 18:10:44