韭菜茄子水饺

作者： 若雨若寒

用料

• 韭菜 适量
• 茄子 2根
• 粉丝 1小把
• 姜4片

韭菜茄子水饺的做法步骤

步骤 1

茄子（长的圆的都可以）切成丁，加两勺盐腌制出水。

步骤 2

粉丝放开水中煮熟，捞出过冷水然后剁碎，过冷水的目的是剁的时候不粘。

步骤 3

茄子腌制出水后，攥出水分。姜片剁成沫，锅中放适量油，放入姜沫、攥好的茄子翻炒，加入生抽 老抽 蚝油 甜酱 十三香翻炒，最后加入粉丝 适量盐搅拌均匀出锅凉透。

步骤 4

这时候切韭菜，和面。茄子凉透之后加入韭菜 香油，馅子就调好了，面也醒的差不多了，开包。

韭菜茄子水饺的小贴士

和面的时候加点盐，可以增加面的弹性，防止饺子开口。

菜谱创建时间：2020-03-23 17:07:28