Jamie Oliver的巧克力流心布朗尼

作者： 容遥遥

跟英国厨神来学做流心巧克力布朗尼吧~

用料

• 70%黑巧克力 250克
• 黄油 250克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 克
• 低筋面粉 2大勺
• 可可粉 2大勺
• 盐 三个指尖捏一小撮

Jamie Oliver的巧克力流心布朗尼的做法步骤

步骤 1

巧克力和黄油切大块，放进碗里。把碗坐在热水锅子上，开最小的火，让黄油和巧克力慢慢融化。

步骤 2

等待巧克力和黄油融化的时间来准备其他材料：砂糖和鸡蛋打在碗里。

步骤 3

搅匀鸡蛋和糖到糖完全融化。（你要是对自己有信心，可以像大厨一样用蛋抽来手动打发。当然我选择电动打蛋器。）

步骤 4

要打到鸡蛋颜色发白，体积膨发，能够拉出纹路滴下来不消失。

步骤 5

筛入两大勺面粉。

步骤 6

筛入两大勺可可粉。

步骤 7

用蛋抽把它们混合翻拌一下，注意手法轻柔一点，不要消泡了。

步骤 8

那边的巧克力黄油应该是融化的差不多了，往里面加入一小撮盐，搅拌均匀，这样能让巧克力的味道更加美味。

步骤 9

把融化好的巧克力黄油倒进鸡蛋面粉糊里。

步骤 10

小心的用蛋抽混合翻拌均匀，还是要注意不要消泡。

步骤 11

模具里垫上烘焙纸，把巧克力混合物倒进去，用手稍微轻晃一下让它放放平。

步骤 12

预热烤箱180度，烤25~30分钟。

步骤 13

拿出来的布朗尼应该是外皮酥脆，用手晃一下，还能感受到中间的流心状态。

步骤 14

这个时候先不要着急，等待15分钟放凉一点再吃。

步骤 15

这个时候的布朗尼切开来是这个样子的：表皮酥脆，有蛋糕细腻的质地，中间还有美味的流心

步骤 16

可以直接就这么吃了，当然也可以在上面再加上一球香草冰激凌。

步骤 17

撒点榛子。

步骤 18

再撒一点热的爆米花，用热的爆米花来融化掉一点点的冰激凌，以提升口感。不能再说了，口水要流下来了，还是快点吃吧！

菜谱创建时间：2020-03-23 16:04:18