孜然味鸡脖子

作者： G云楠

小时候吃过老姨做的孜然味鸡脖子，念念不忘的味道～

用料

• 鸡脖子 500克
• 八角 1个
• 花椒 若干粒
• 干辣椒 2个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 冰糖 5-7颗
• 姜片 若干
• 盐 适量
• 孜然粒 适量
• 啤酒 350-400ml

孜然味鸡脖子的做法步骤

步骤 1

速冻的鸡脖子冷水解冻。

步骤 2

解冻后去掉黄油，切成小段。

步骤 3

放入清水里泡30分钟，排排血水。

步骤 4

冷水入锅焯出血沫，盛出备用。

步骤 5

另起锅放油，油热放入冰糖小火至融化，放入鸡脖子，炒制上色，依次放入姜片，花椒，大料，干辣椒，老抽，生抽，蚝油炒出香味，倒入啤酒没过鸡脖子，大火烧开转中小火慢炖。

步骤 6

锅内汤汁不多时放入少量的盐翻炒，汤汁收干后放入孜然关火焖10分钟，盛盘前翻炒两下👌

菜谱创建时间：2020-03-23 15:18:55