鸡蛋糕（可蒸可烤）

作者： 孟冬廿七

小时候的味道，步骤简单，烤出来外酥内软，值得一试哟~

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 110克
• 玉米油（可不加） 30克
• 糖 65克
• 柠檬汁 适量

鸡蛋糕（可蒸可烤）的做法步骤

步骤 1

170°烤箱上下火预热 无水无油的盆中打入四个鸡蛋，加入65g白糖，挤入柠檬汁，隔40°-50°的温水用打蛋器高速打发至蛋液蓬松发白，画8字不易消失的状态（大概8-10分钟）

步骤 2

打发好后筛入110g低筋面粉切拌均匀，加入30g玉米油切拌均匀 10g面粉，15g油搅拌均匀后用刷子在模具里刷薄薄的一层，模具中倒入蛋糕液，状态九分满，有条件的可以撒点芝麻 170°上下火20分钟

步骤 3

我们家烤箱25L，四个鸡蛋做的太多了放不下，剩下的一点放到蒸锅里大火蒸了15分钟，闷了3分钟，松松软软也挺好吃

鸡蛋糕（可蒸可烤）的小贴士

糖量根据自己的口味可增可减 烤箱温度不固定，注意观察状态，上色就可以了

菜谱创建时间：2020-03-23 14:53:57