草莓MM豆戚风蛋糕

作者： 我的名字叫王小静

对于一个烘焙爱好者来说，戚风蛋糕应该是必闯的那关！之前失败过，塌了、软了……真的会让人不敢再去触碰，因为，真的怕再软再塌…… 今天这个蛋糕是在小侄女儿的督促下完成的，意外的惊喜，成功了！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45克
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 40克
• 色拉油 30克
• 可可粉 15克
• 玉米淀粉 5克
• 酸奶 1瓶
• MM豆 1袋
• 草莓🍓 5个

草莓MM豆戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有的东西都准备好

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏

步骤 3

将蛋黄、牛奶、15g白砂糖、玉米油搅拌均匀，过筛加入低筋面粉、可可粉，搅拌至无颗粒。

步骤 4

白砂糖分三次加入蛋清中，蛋清打发按照中高速、高速、低速三种速度，在最后一个加入玉米淀粉。

步骤 5

将三分之一蛋白霜加入步骤三，翻拌均匀；将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀。

步骤 6

倒入六寸蛋糕模具，震出气泡。放入150度预热好的烤箱，130度烤60分钟。

步骤 7

出炉震出热气，立即倒扣，凉了以后拖模。蛋糕表面倒上酸奶（浓稠的酸奶最好）撒上MM豆，点缀草莓🍓

菜谱创建时间：2020-03-23 13:55:15