开胃凉拌菜

作者： 知足常乐2020313

天气逐渐转暖，餐桌上🉐️有一道开胃的凉拌菜。试试这个，简单易做。

用料

• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 菠菜 3颗
• 龙口粉丝 1小个
• 干红椒 1个
• 花椒 10粒
• 蒜 3瓣
• 小米椒 1个
• 盐 1勺
• 醋 1勺
• 白色熟芝麻 1勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺

开胃凉拌菜的做法步骤

步骤 1

用干红椒跟花椒一起炸点油（小火炸要不容易糊），炸好去掉渣，小碟中放蒜末/小米椒，开油浇在上面把蒜爆香，加入酱油2勺，盐/蚝油/芝麻油/陈醋白芝麻各1勺，搅拌均匀备用。

步骤 2

鸡蛋打散。

步骤 3

锅中热油，倒入蛋液，摇一下锅，让蛋液成薄的蛋皮。

步骤 4

放砧板上切成长条状。

步骤 5

菠菜盐水泡10分钟洗净，胡萝卜切丝，粉丝用冷水泡发。然后分别过一下开水，再过一下凉开水，沥干水分。

步骤 6

然后把所有准备好的食材和调料放一起搅拌均匀。

步骤 7

吃一口很香。（我这个出来是带一点点辣味的，麻辣程度按自己的接受度放）

步骤 8

装盘时，我又撒了点白芝麻。

开胃凉拌菜的小贴士

过开水后，要想菠菜不变黄，粉丝不成团，那就必须过一下凉开水，这样口感也很好，看起来也分明。

菜谱创建时间：2020-03-23 13:18:12