香椿芽炒鸡蛋

作者： 大莹子8325

香椿芽属于季节性菜品，只有每年春季的这个时候才会短暂吃到几次。做法简单，味道独特，喜欢的人会很想念它的味道。

用料

• 香椿 150克
• 鸡蛋 4个
• 盐 2小勺

香椿芽炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

香椿芽一小把，大概3两的分量，足够炒一盘。先用冷水浸泡一小时。

步骤 2

生的香椿芽是绿中带紫的颜色。

步骤 3

然后摘掉根部，洗净。

步骤 4

锅中烧开水，放入椿芽焯水1分钟捞出。能去掉香椿芽中的毒素。

步骤 5

焯好后过冷水，已经变成绿色。

步骤 6

专干水分

步骤 7

攥干水分之后给切成小段。

步骤 8

打入4个鸡蛋，加2小勺食盐，搅拌均匀。

步骤 9

锅中放油，油热倒入香椿芽鸡蛋液，稍微定型以后翻面。

步骤 10

中火，煎至两面金黄。

步骤 11

看鸡蛋表面干光，没有水分，即可出锅啦。

步骤 12

炒好后的成品，香味四溢。

菜谱创建时间：2020-03-23 12:32:54