辣椒茄子

作者： 小于小于不会翻身

用料

• 茄子 5个
• 辣椒 3个
• 油 适量
• 绵白糖 两勺
• 耗油 半勺
• 盐 适量
• 葱姜 少许
• 十三香 半小勺
• 味精 一小撮

辣椒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切块

步骤 2

辣椒，葱姜切好备用

步骤 3

热锅下油（多放一点，茄子比较吸油）

步骤 4

大火把茄子炒软（一直要翻炒）

步骤 5

控出茄子的油留在锅里

步骤 6

加入白糖炒出糖色

步骤 7

加入茄子翻炒，然后转小火先放葱姜（一定要先放）加入盐，十三香，耗油，味精

步骤 8

最后转大火加入辣椒炒出香味后关火（辣椒不用太软）

辣椒茄子的小贴士

茄子刚炒时会特别吸油，炒软之后油就会出来，所以炒糖色的时候不用额外加油

菜谱创建时间：2020-03-23 11:18:43