Q弹软糯的自制青团

作者： 晶晶有味Delicious

艾叶香香满堂 又是一年吃青团的日子 我比较喜欢传统做法，艾叶嫩芽做 菠菜泥虽然做出来一样好看， 个人觉得失去了青团的灵魂，艾叶香 当然，萝卜白菜各有所爱， 最重要是方法掌握了，随时随地可以做。

用料

• 青团皮：
• 糯米粉 500克
• 粘米粉 100克
• 艾叶渣 200克
• 代糖 2勺
• 青团馅儿
• 咸鸭蛋 30个
• 肉松 150克
• 沙拉酱 1条
• 色拉油 适量
• 红豆沙 适量

Q弹软糯的自制青团的做法步骤

步骤 1

新鲜的艾草准备500克，洗干净只取叶子部份，

步骤 2

水烧开后加入艾叶和小苏打，煮2-3分钟，迅速捞出放入冷水中

步骤 3

加入一点水，用破壁机打成泥

步骤 4

分为艾草渣和艾叶水

步骤 5

糯米粉500克，粘米粉100克，白糖2勺，调成面灰，把艾叶渣放进去，加入适当艾叶水交给厨房机，和面

步骤 6

准备馅儿，咸鸭蛋撒上白酒200度，上下火烤10分钟

步骤 7

烤制好的咸鸭蛋捣碎，加入肉松和沙拉酱，捏成馅团。

步骤 8

用艾叶面团把馅儿包裹起来，揉成团即可

步骤 9

上蒸锅，水开后关中小火，蒸15分钟

步骤 10

开盖，刷上色拉油，用保鲜膜包裹好

步骤 11

青团就做好了

步骤 12

成品

步骤 13

豆沙馅儿也是同样方法做的，只是馅儿是豆沙的。

步骤 14

备注：如果相让面团更加柔软有弹性，可以在和面过程中取一个面团，放水中煮，浮起后捞出加入面团中。

步骤 15

宝宝看到青团都留口水了，很好吃，快来试试吧。

菜谱创建时间：2020-03-23 09:53:46