🤤香到隔壁邻居都馋哭了～葱花鸡蛋

作者： 蕾宝的烟味生活

每次买菜时都会送的食材就是小葱了，作为厨房烹调的必备品，作为点缀增色、提味增香的必需品，小葱在我们日常饮食生活中真乃功不可没了。 大部分时间小编都是将香葱作为一种配料，所以送的小葱没来得及用完时，要么直接干枯发黄，要么腐烂发臭，让人直呼太浪费了。而今天小编介绍香葱作为主料的简单快手吃法，烹调时听见隔壁邻居不停说着：“谁家在葱花煎蛋呢，太让人流口水了！”。听着小编心里美滋滋！

用料

• 小葱 1小把
• 土鸡蛋 4个
• 红辣椒 2个
• 盐 小半勺

🤤香到隔壁邻居都馋哭了～葱花鸡蛋的做法步骤

步骤 1

首先将香葱和辣椒，洗净切碎；

步骤 2

将土鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐搅打出浓密气泡，这一步决定了成品口感的关键；（如果怕腥也可以加入一勺料酒，或者可以加入少许清水和淀粉，这样成品更加鲜嫩滑口，不至于干巴巴；）

步骤 3

将香葱碎和辣椒碎都倒入搅拌好的蛋液中，搅拌均匀；

步骤 4

起锅倒入适量食用油，油热后转动锅，让油均匀铺满锅面，也就是让油滑锅，然后均匀倒入鸡蛋液；

步骤 5

不要急着翻动，等到鸡蛋液稍微凝固后再翻拌，直至蛋液完全凝固即可装盘出锅；（如果煎成葱花蛋饼，则无需频繁翻拌，只需一面煎好后翻面，煎至两面金黄即可；）

🤤香到隔壁邻居都馋哭了～葱花鸡蛋的小贴士

1、有些人调味时偏好加入少许生抽、蚝油、白胡椒粉等，但是小编不建议加入味精，避免加热后味精会掩盖住鸡蛋本身的鲜味； 2、如果家里有剁辣椒，也可以替代辣椒+盐，成品更有不同风味；

菜谱创建时间：2020-03-23 09:40:44