减脂椰蓉黄豆粉的“豆渣椰奶杏仁豆腐/小方”，消耗豆渣最强办法，免烤箱

作者： 跳进风里

铛铛铛铛，自创新品，细腻绵软的“杏仁豆渣椰奶小方” 超爱豆制品，豆渣实在不舍得扔掉，但是很多方法都试了感觉都不好吃，这次做的这个小方是真心喜欢 前几天就想吃杏仁豆腐了，又做豆腐脑剩了很多豆渣，所幸捣鼓到了一起。椰蓉不够了，所幸“蘸料”升级，先裹一层椰蓉，再来一层黄豆粉，简直surprise 用我某食客的话来说：这每一样食材单吃都那么好吃了，更何况搭在一起呢

用料

• 湿豆渣 200克
• 南杏仁 20克
• 椰子粉 14克
• 奶粉 20克
• 代糖 50克
• 椰蓉 50克
• 黄豆粉 50克
• 水 1000ml
• 吉利丁片 3片 15克

减脂椰蓉黄豆粉的“豆渣椰奶杏仁豆腐/小方”，消耗豆渣最强办法，免烤箱的做法步骤

步骤 1

🍁杏仁打碎，也可以直接买杏仁粉，就是杏仁露味道的那种杏仁，注意不是巴旦木 🍁15g吉利丁片泡入凉开水。 🍁200g干黄豆做豆腐脑，过滤出来的湿豆渣也差不多200g。在小煮锅加入豆渣，1000ml水。先大火，煮开以后，再小火煮一分钟，再用大火煮开，再关小火，再用大火煮开，再关小火，反复三次煮开，把豆渣煮熟。 期间要不停地搅动，防止粘锅，并且把上面的不能混合进豆浆水的杂质撇掉，一定要注意，不要把沫沫全扔掉了，因为这就是豆子的香味所在，但是有一些比较顽固的，就是怎么搅也搅不进水里的感觉可以多用勺子舀一下那个豆浆就能看出来。顽固的大渣子舀出来就好

步骤 2

🍁豆浆煮好，关火以后，立马加入杏仁粉，把它烫熟，然后再加入椰子粉，搅匀。 🍁加入代糖，或者糖，枫糖浆之类的，可以稍微尝一下，调到自己喜欢的甜度。我给的配方是稍微偏淡一些的 🍁等液体温度下降，到六七十度的时候再加入奶粉 🍁将吉利丁片沥干水分，等到液体温度四五十度的时候再放进去，让它完全融化在溶液里面

步骤 3

将液体倒入一个大的保鲜盒。我保鲜盒的容量是950毫升的，所以我做出来的溶液大概有600～700毫升的样子，就是装满大半个保鲜盒，液体离顶部还有1.5cm 因为五克的吉利丁片大概能凝固200到250毫升的液体。 煮豆浆的时候，因为反复煮，水分会蒸发掉一些，一定要掌握好水量和吉利丁片的配比。 放入冰箱凝固四个小时左右就好了，我是放了一下午，到晚上拿出来的

步骤 4

找一个干净的，用来做熟食的案板，先在底部铺一层椰蓉 用水果刀等之类干净刀或者脱模刀，在容器周边划一圈，扣一下这个杏仁椰奶豆腐就会出来

步骤 5

将杏仁椰奶豆腐切成自己喜欢的大小，因为我非常喜欢吃椰蓉和黄豆粉，就会切的块小一点，这样就能多沾一些粉。 喜欢椰蓉的可以只裹椰蓉，或者只裹黄豆粉，或者两个一起过都行 我是先裹一层椰蓉，最后再裹一层黄豆粉，这个味道实在是太惊喜了 做出来满满一大盒，食材都非常的健康而且低脂，当零食够吃好几天，甚至夏天也可以当主食来吃，饱腹感很强 而且妈妈那再也不用担心我扔掉豆渣了，大爱

减脂椰蓉黄豆粉的“豆渣椰奶杏仁豆腐/小方”，消耗豆渣最强办法，免烤箱的小贴士

其实椰子粉，奶粉，杏仁粉之类的都是用于调味的。豆渣本身煮熟是很浓郁的黄豆味，但是加上一些其它有味道的粉调和，就会更好吃。根据自己的喜好来就好，比如说喜欢椰子味的就多加点椰子粉，喜欢奶味重的就多加些奶粉 椰蓉黄豆粉也是，所以说根据自己的喜欢来增减就好。这次是椰蓉不够了，以前我会加很多很多的椰蓉，也很好吃。但是加上黄豆粉层次就又多了一些

菜谱创建时间：2020-03-23 09:19:47