柱侯腐竹炖牛肉

作者： 有饭有范

最近很少下厨，上次更新都是好久之前了。因为疫情的关系，号哥从上周开始在家上班，顺便包揽了工作日的晚餐。有夫如此，夫复何求啊😊 非常时期大家都保重！

用料

• 牛肉 4条
• 腐竹 适量（提前泡发）
• 胡萝卜 4根
• 葱 3根 （2根切段，1根切葱花）
• 姜 4片
• 八角 适量
• 料酒 2瓶盖
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 柱侯酱 2大勺
• 红腐乳 2块
• 糖 2小勺
• 盐 适量

柱侯腐竹炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切成小块。冷水下锅煮出血沫。冲洗干净备用。

步骤 2

葱切葱段，姜切片。

步骤 3

铸铁锅里加一点底油烧热，放葱段、姜片、八角和柱侯酱炒香。

步骤 4

倒入汆过水的牛肉，再加入料酒、老抽、生抽、红腐乳和白糖，适当翻炒均匀。

步骤 5

加入热水，没过牛肉。大火煮开转中小火炖煮。

步骤 6

这步忘记拍图了。。。炖煮约四十分钟后，放入提前泡发好、切成段的腐竹， 继续焖煮20分钟。胡萝卜切成滚刀块，加到锅里继续焖煮20分钟。期间尝尝咸淡酌量加盐。

步骤 7

起锅撒葱花。

柱侯腐竹炖牛肉的小贴士

*我用的是干腐竹，提前泡了一夜。 *尝咸淡后再决定加不加盐，腐乳酱油都是有咸味的。 *正宗做法应该是加白萝卜吧

菜谱创建时间：2020-03-23 09:01:43