🧁戚风蛋糕🍰小配方

作者： Tinanana-X

一个随性的母亲👩🏻做给👦🏻吃的低糖低油配方（该方可做12个纸杯或一个6寸）

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 4个
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 40克
• 蛋白霜：
• 蛋白 4个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁/白醋 一点点🤏

🧁戚风蛋糕🍰小配方的做法步骤

步骤 1

注意⚠️盛放的容器、使用的工具不要有水！不要有水！不要有水！

步骤 2

蛋黄、蛋白分开放，接下来就很随意了。蛋黄糊所需材料搅拌至无颗粒即可（Z字型搅拌非常好用）🧐

步骤 3

蛋黄糊准备好了后就可以来打发蛋白了。手动/电动/厨师机打发蛋白霜至硬性即可（有个弯勾勾就好啦），期间细砂糖分三次加入。

步骤 4

取打发好的1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中。

步骤 5

烤箱预热150度，把和匀的蛋糕糊倒入模具，放进烤箱，130-150度烤30-40分钟（每个烤箱都有自己的脾气），可以少个10度多烤10分钟，至少可以让🧁不要裂开。

步骤 6

嗒嗒~

步骤 7

丑丑的抹奶油🎂

步骤 8

🧁

🧁戚风蛋糕🍰小配方的小贴士

这个配方在和匀蛋糕糊这一步，还可以随意加多点料，举个🌰：葱➕肉松，蔓越莓干，葡萄干，坚果碎等等，或者打个奶油来个cream top都不错哈哈哈，开心就好🤓

菜谱创建时间：2020-03-23 02:17:18