百吃不厌柠檬鸡爪

作者： 花花夏厨

酸辣鸡爪吃过千千万，最喜欢的还是自己做的这个配方。中午做一大盘，晚上就一扫而光，完全留不住😂😂

用料

• 鸡爪 两斤
• 一滴香料酒 3瓶盖
• 姜片 6片
• 白醋 300g
• 盐 30克
• 白糖 300克
• 生抽 400g
• 凉开水 200ml
• 柠檬 4个
• 洋葱 1个
• 青椒 2条
• 小米辣 8条
• 香菜 6根
• 蒜 1个
• 冰水 1大盘
• 食用油 50克

百吃不厌柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

凉开水提前一天放冰箱变冰水备用。柠檬加适量盐放水里泡。

步骤 2

鸡爪去指甲，对半切开洗净。冷水下锅，放一小勺盐，姜片，料酒去腥，煮至上气后再煮9分钟。鸡爪捞出，放水龙头充分洗净洗去油脂，马上放入提前备好的冰水里泡。泡冰水期间去准备配料。这样处理的鸡爪特别爽口有弹性。

步骤 3

蒜切碎。小米辣切粒。香菜切段。柠檬切片去籽。青椒，洋葱如图。材料全部准备好备用。

步骤 4

生抽，醋，糖，盐，油，凉开水全部称好放进大碗里搅拌均匀。再把切好的配菜材料全部倒进去。再搅拌均匀。

步骤 5

最后把鸡爪也放进去搅拌，尽量把鸡爪放底部，然后放冰箱保鲜层，期间搅拌3次。第二天即可享受美味。

步骤 6

超好吃的！快和家人一起来试试！

百吃不厌柠檬鸡爪的小贴士

1.鸡爪要把握好时间，切勿煮得过烂。 2.因为家里小孩要吃，所以我只放了8根小米辣，喜欢辣的朋友根据自己喜好来增加。 3.柠檬一定要用盐搓或浸泡，切片后去籽，不然味道会变苦。 4.我这个量是比较多的。初次尝试做的朋友，建议所有材料全部减半称取。

菜谱创建时间：2020-03-23 01:22:40