揉面机版吐司

作者： 西西爱Rui

小熊bear揉面机（5升，功率200w）

用料

• 1.高筋面粉 320克
• 2.盐 3克
• 3.糖 60克（可根据自己喜好稍微增减）
• 4.酵母粉 3克
• 5.牛奶 135克
• 6.鸡蛋液 70g
• 7.黄油 30克

揉面机版吐司的做法步骤

步骤 1

将高粉、盐、糖、酵母粉倒入揉面机里，启动揉面机（揉面机设置揉面10分钟）开始搅动

步骤 2

慢慢一点一点倒入牛奶，再倒入鸡蛋液。盖上揉面机盖子，等10分钟揉面时间结束。

步骤 3

揉面10分钟时间结束，将黄油融化，倒入揉面机里，设置揉面15分钟，盖上揉面机盖子，等它继续揉，期间若有蹭在揉面机壁上的面团，可用刮刀稍微辅助整理一下

步骤 4

15分钟后，打开盖子，用手慢慢撑开面团，检查面团状态，此时手套膜已形成（若面团撑开还未呈理想状态可适当增加揉面时间）。

步骤 5

将面团整理圆润，盖上揉面机盖子，启动醒面功能键，设置100分钟。

步骤 6

面醒好，用手拨开面团，组织呈蜂窝状即可。将面团倒在揉面垫上，充分按压排气后分成等量的三个面剂。

步骤 7

拿出一个面剂，用擀面杖擀成椭圆面片，一头一尾折叠起来，再竖起来继续擀成面片，将面片卷起来，收口朝下放入吐司盒内。按照相同步整理好剩下两个面剂，放入盒内，盖保鲜膜密封发酵至吐司盒7分满。

步骤 8

烤箱不用预热，上下火165度，45分钟左右。

步骤 9

出炉！

步骤 10

拉丝效果超好，蓬松柔软香香甜甜～

菜谱创建时间：2020-03-23 00:19:03