蛋挞皮酥派

作者： junez

用料

• 蛋挞皮 12个
• 蛋黄 3个 （两个做馅料，一个做酥皮表层）
• 全蛋 1个
• 白砂糖 80克

蛋挞皮酥派的做法步骤

步骤 1

馅料： 蛋黄2个+全蛋1个+白砂糖80克，一起放到碗里，搅拌均匀。

步骤 2

馅料制作： 煮一锅开水，水开后 关火。把拌好的蛋液连碗放进锅里，温热搅拌。待白砂糖大概热融就拿上来。消泡后放回锅里蒸5-8分钟，蛋液凝固了，馅料就ok啦。

步骤 3

蛋挞皮从冷藏拿出来，放两分钟左右。软化了就可以把馅料放进去，蛋挞皮对折按紧。

步骤 4

烤箱提前预热，180度，上下火，预热10分钟。预热后，放进烤箱中层，烤10分钟。拿出来拆掉锡纸。扫一层蛋黄液，撒上芝麻。再烤15分钟就可以出炉啦。

蛋挞皮酥派的小贴士

1. 白砂糖不能少，要不然就不成型了 2. 蛋挞皮要软化了才按紧，要不然会开裂哦 3. 馅料不要放太多，会露馅哦 4. 如果想简单一点的，可以先趁蛋挞皮没软化前，先把锡纸托先取下，软化后再放馅料按紧，直接扫蛋液撒芝麻，直接烤20分钟也行哟

菜谱创建时间：2020-03-22 23:03:40