超美的日式南瓜乳酪包

作者： 爱喝牛奶的小姑娘

从开始做面包起，就喜欢用南瓜🎃做面团。不仅因为它颜色诱人，更因为它营养丰富！！南瓜🎃里丰富的胡萝卜素和番茄红素可以预防乳腺癌，子宫癌等癌症。维C和氨基酸还能延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性！降糖降压，提高免疫力，多吃南瓜非常有益健康的！ ♡我是个颜控😂每次打完面团，看见这么漂亮的颜色就忍不住拍张照。 ♡南瓜就用超市切块卖的老南瓜就可以啦！不用什么贝贝南瓜，迷你小南瓜的，味道会有点不一样，但是老南瓜颜色才最漂亮！价格也hin美丽～😜 ♡照片全部是手机拍的原图，未加任何滤镜，因为它本身已经够美了😍 ♡方子的量是12个日式包的量，烤箱只做一盘6个的话就减半呀～ ♡奶油奶酪热量比较高，但是我用了代糖和椰子油，能稍微减少一些热量就减少一些吧☺️ ♡液体量我直接写的南瓜牛奶汁，比较好称量。但是面粉吸水量和南瓜牛奶汁含水量不同，要预留10克-20克牛奶，打面时看情况添加哈～

用料

• 高筋粉（柔风） 400克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 鲜酵母 13克
• 南瓜牛奶汁 270克
• 椰子油 20克
• 预留10克牛奶 看情况添加
• #奶酪馅:
• 奶油奶酪 240克
• 代糖 20克
• 蔓越莓干 随意

超美的日式南瓜乳酪包的做法步骤

步骤 1

材料提前准备好。南瓜切碎。

步骤 2

南瓜🎃和纯牛奶打成汁，榨汁机里多放南瓜，少放牛奶，只要能打成汁的程度就可以，南瓜越多颜色越深！

步骤 3

打好的南瓜牛奶🥛汁，漂亮🥰

步骤 4

因为椰子油是液体，不用后放，面团部分所有材料都放入厨师机，低速2分钟揉成团，高速5档揉8分钟就出膜啦！快！

步骤 5

一只手不好撑膜，膜有弹性，不是吐司不用打到十分状态，破洞有点锯齿也不影响哈哈

步骤 6

打好了测温。这个天气不冷不热，面团温度没超过26度，特别适合做面包呀哈哈😁 ♡面团放到发酵箱一发，28° 70分钟。（室温一发也可以哒）

步骤 7

一发的时候准备奶酪馅儿😋 ♡奶油奶酪要提前室温软化，把糖，蔓越莓碎放入，搅拌均匀。 ♡奶油奶酪和蔓越莓简直是绝配！！酸酸甜甜就是它哈哈哈(￣ε(#￣)

步骤 8

放入裱花袋，扔到冰箱里冷藏一会儿～

步骤 9

面团发好啦，（体积大概二倍大）。 ♡手指沾面粉戳个洞，不塌陷，不回缩就好啦

步骤 10

分割成60克一个的面团，揉圆，放入盒中，常温松弛十五分钟。

步骤 11

擀平排气。（用手把边缘的小气泡拍没）

步骤 12

翻面儿，挤入奶酪馅儿。

步骤 13

底部捏紧，滚圆。

步骤 14

压平，放入模具（英式麦芬六连模）中，放到发酵箱中二发。34° 30分钟。 （或者烤箱里放一碗开水制造湿气环境。） ♡不要涨过平面呀，不然一会儿盖子盖不上啦！ ♡发酵完在面团中间刷一点点水，粘上南瓜子（忘记拍照啦(•́ω•̀ ٥)） ♡没有磨具的直把面团接按扁，放在烤盘上，面团上边放一张油纸，再在上边压一个烤盘就可以啦～

步骤 15

烤箱预热，中下层，180°， 15分钟！ 就是这么快！(◦˙▽˙◦)

步骤 16

噔噔噔噔～ 出炉！

步骤 17

同一个模具，上色不太均匀。😂 我的海氏小烤箱温度还是很准，但毕竟m型管，发热还是不太平均哈哈哈。

步骤 18

本来想做两盘12个包，但是只做了一盘，就该吃饭了😂

步骤 19

另外剩下的一半面团做了四个花朵形的小面包。 六瓣的捏废了，噗！(◦`~´◦)

步骤 20

出炉依然那么美丽😊 ♡我喜欢不露馅儿的，但是我放馅儿都是看心情，从来不称量克数，能包多少是多少。。。所以经常炸裂👿不建议大家这样哈哈哈😁每次可以先少放一点儿。 但我对象喜欢露馅儿的。。。所以露馅儿的都给他吃了，好看的难看的😂

步骤 21

撕开一个，香香软软，奶香扑鼻😍😍😍 热着吃冷着吃都超棒呀！！！ 快去买南瓜🎃吧！哈哈哈～

超美的日式南瓜乳酪包的小贴士

干酵母的话换成4-5克。 没有代糖用白砂糖也没关系，反正也不多。 喜欢奶味浓的替换成黄油，但是要提前软化，面团打到粗膜时加入。

菜谱创建时间：2020-03-22 22:24:18