草莓慕斯

作者： 源宝嘛嘛-Ramon厨房

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用料

• 草莓 20个
• 淡奶油 250克
• 黄油 40克
• 吉利丁片 3片
• 饼干碎 80克
• 牛奶 100克
• 炼乳 10克
• 6寸活底模具一个

草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

用锡纸包住活底盘

步骤 3

清水浸泡吉利丁片

步骤 4

再将饼干碎捣成粉末状

步骤 5

小火加热融化黄油

步骤 6

将融化开的黄油倒入饼干碎中混合搅拌均匀

步骤 7

平铺在模具底部压紧压平整

步骤 8

再将草莓切成两半，用半个草莓贴着模具内部连边贴一圈

步骤 9

中间也随意放几个，摆好后放冰箱冷藏半小时

步骤 10

牛奶小火加热放入泡好的吉利丁片

步骤 11

慢慢搅拌到吉利丁片完全溶解，再加入炼乳搅拌均匀后关火，放一边稍微晾凉一点

步骤 12

再开始打发淡奶油，打发到有纹路能流动状态

步骤 13

再将温的牛奶倒入奶油中混合

步骤 14

快速翻拌均匀，一定要快速翻拌上下左右翻拌都行，不要画圆转圈搅拌避免消泡

步骤 15

翻拌均匀后倒入模具

步骤 16

慢慢地倒莫过草莓顶部

步骤 17

轻振一下模具保持表面完全平整，再放入冰箱冷藏一夜（最少也要四个小时以上）

步骤 18

在表面摆上剩余的草莓自由发挥摆造型

步骤 19

高颜值的草莓慕斯自己就能做了

步骤 20

脱模即可食用（脱模前用吹风机吹一下模具就特别好脱模）

步骤 21

真好吃

步骤 22

下午茶必备甜品

步骤 23

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草莓慕斯的小贴士

牛奶也可以换成酸奶

菜谱创建时间：2020-03-22 22:20:17