韭菜鸡蛋粉条素包子

作者： 要自律吖

用料

• 鸡蛋 3个
• 酵母 5克
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 粉条 一小把
• 水 400克
• 韭菜 500克
• 面粉 750克
• 生抽 适量
• 香油 一勺
• 十三香 鸡精 耗油 凭感觉放吧

韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤

步骤 1

用35度的温开水把酵母调匀，我都是把酵母粉放在一个碗里先用温水化开，一点一点往面粉里倒，边倒边搅拌，酵母水用完之后再把剩下的温水倒入同一个碗里继续和面，面团不能太软。盖上盖子放到温暖地方醒发

步骤 2

韭菜洗净控干水分，切碎，放盆倒入适量油搅拌均匀备用。鸡蛋打散，加一点点水，炒出来更嫩，鸡蛋炒好以后别着急关火，放一把虾皮继续翻炒几下再关火。煮好的粉条切碎倒入炒好的鸡蛋里，放入基本的调料搅拌均匀，根据个人习惯吧，我放了盐，生抽，鸡精，香油，十三香，耗油，炒鸡蛋里已经有油了就不用再放了，切好的韭菜也不要放在一块呢，放早了容易出水

步骤 3

大概两个小时，都是蜂窝的状态就是醒发好了

步骤 4

放到案板上揉面 排气，分成同等的小剂子，擀成薄片。

步骤 5

现在把韭菜放里，一起搅拌，之前放在鸡蛋粉条里的调味品一定要充足，这个时候最好别加盐了

步骤 6

这是包好以后的样子，一边包一边往笼屉里摆放，要不然都包好以后表皮容易干。锅中倒入热一点的水，摆好包子的笼屉放在上面盖上盖子醒发二十分钟就可以开火蒸了，大概十五分钟吧，反正我每次都不计时，就是凭感觉。

步骤 7

关火以后闷三五分钟就可以出锅了

步骤 8

非常好吃

步骤 9

步骤 10

配上一碗小米粥，开吃吧

韭菜鸡蛋粉条素包子的小贴士

我说的用量都是大概，凭感觉，自己家做饭应该没有人会一样一样的去称吧，都是一次一次慢慢改进，试着来呗。面团稍微硬点就可以了，和面的水一定不能热，有一点温就行，要是夏天我就直接用常温的水

菜谱创建时间：2020-03-22 22:16:02