小美版 小板凳花卷

作者： 美善品顾问无所谓

看抖音短视频，学到这款小花卷 有小美揉面不叫事，做起来吧

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 100克
• 酵母（新鲜酵母4克） 2克
• 玉米油（5克油和面） 适量
• 盐 2克
• 糖 5克

小美版 小板凳花卷的做法步骤

步骤 1

水，面粉，糖，5克油，酵母入主锅 30秒速度3-6混合水和面粉

步骤 2

2分钟揉面

步骤 3

揉好的面团，软硬适中

步骤 4

饧发10-15分钟

步骤 5

分割成8个面团

步骤 6

小面团，擀成长为40CM，宽5CM的面片

步骤 7

刷上油，撒少许盐，两头各留1.5CM不切，面片中间切开

步骤 8

从两头往中间卷

步骤 9

顺着切口，往下对折如上图

步骤 10

我做了7个 发酵好的花卷，上锅蒸 小美主锅加水500克，20分钟/Varoma/速度小勺

步骤 11

蒸熟的小板凳，有的工艺不行呀，不稳当，还要加油😊

步骤 12

蒸熟的小板凳，你要不要？

小美版 小板凳花卷的小贴士

面片擀得长度要达到40CM以上，卷起来才有层次感，才好看

菜谱创建时间：2020-03-22 22:15:36