麦青汁团子

作者： 旅游人-多妈

青团是一种常见的传统节日食品，用草头汁做成的绿色糕团，吃青团主要是流行于江南一带的清明节。每年到了清明前后各大糕点店就开始大力推销青团，但外面的青团总是太甜，不太适合我们，今年从同事那里弄到一瓶麦青汁，就觉得自己做了。

用料

• 糯米粉 450克
• 糖 25克
• 猪油 40克
• 麦青汁 350克
• 馅料
• 马兰香干
• 咸蛋黄肉松
• 猪油芝麻

麦青汁团子的做法步骤

步骤 1

网红咸蛋黄肉松馅料的做法：准备了大概7个还是8个蛋黄、直接买的熟的剥的、用叉子碾碎。

步骤 2

加入肉松和蛋黄酱、

步骤 3

搅拌均匀即可、很方便

步骤 4

捏成圆形、放入冰箱冷冻。另外还准备了猪油芝麻馅料和马兰香干馅料。全部放冰箱里面冷冻一下，大概15-20分钟，硬一点好包。

步骤 5

根据配方准备好粉、加入糖和猪油，把麦青汁加热到锅边气泡就可以倒入糯米粉中。搅拌均匀、揉成团。这里不得不说一下，糯米粉这玩意还是不适合我，太难弄好了，粘的我手上到处都是、我中途还加了几次粉。哈哈。反正倒时候大家觉得粘手就加点粉吧。看了很多的方子说要揉成光滑的面团，揉了好久还是感觉很粗糙。不尽如人意。

步骤 6

看到一个方子说在生面里面加熟面片会让面团光滑柔软，我也试试。取一小块面团，大概40克，压扁、放入沸腾的水中，浮出，再煮上几秒钟捞出

步骤 7

捞出得熟面团放在生面团上

步骤 8

包裹起来，再次揉成团，多揉一会儿，让它们完全融合

步骤 9

果然面团变得很光滑了、达到我要的效果。

步骤 10

这时候也可以把冻过的馅料全部拿出来了。

步骤 11

总共是915克，分成20烦人呢，大概每个团在45克左右的样子。捏成碗状、放入馅料：马兰香干

步骤 12

利用虎口慢慢收口

步骤 13

一个个翡翠的团子就完成了

步骤 14

颜色很赞

步骤 15

猪油芝麻馅

步骤 16

网红咸蛋黄肉松馅

步骤 17

加了芝麻的是黑芝麻的😄好辨认

步骤 18

上锅大火蒸10分钟

步骤 19

蒸好的青团

步骤 20

刷上一层薄薄的油、用保鲜膜包好

步骤 21

尝了一个马兰香干的，味道不错👍就是太大、老公说吃一个就饱😄

步骤 22

网红咸蛋黄肉松，满满的馅料，自己做的就是实惠

菜谱创建时间：2020-03-22 22:10:11