用APP打开
姜葱 - 白切鸡的灵魂蘸料,拌面拌饭一绝!的做法

姜葱 - 白切鸡的灵魂蘸料,拌面拌饭一绝!

16.4万人浏览 8838人收藏 36人做过
APP中查看更多做法
作者: 辛仝
辛仝
众所周知,姜葱蘸白切鸡是天下第一绝配!但是其实就算不吃鸡,用它拌饭、拌面也是超赞的。广州某个网红饭店,就有一道招牌菜是姜葱煲仔饭,几乎每桌必点。在我家,每回做白切鸡的时候,我妈都会做双倍姜葱,捞饭吃怒下三大碗~ 【小贴士】 1)姜葱的比例我一般喜欢2:1,不过也可以按自己的口味调节,不喜欢葱的话,只放姜蓉也没问题; 2)油的份量可以多点,能将所有调料浸泡,并且稍微有多余比较好; 3)做好之后当天吃完,放在冰箱过夜会变得不好吃哦~

用料

姜葱 - 白切鸡的灵魂蘸料,拌面拌饭一绝!的做法步骤

步骤 1

剁姜蓉:用研磨钵或者擦蓉器把姜弄成姜蓉,用刀剁碎也可以,但一定要弄得很细不要有太大得颗粒,同时姜汁也记得保留。切好之后放在碗里备用。

步骤 2

切葱花:香葱洗干净把水分甩干,切成葱花,装到放姜蓉的碗里。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味:在葱花和姜蓉的碗里,加一小勺盐,然后用筷子拌匀,可以尝尝咸淡自由调节盐的分量。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

堆成小山:把调好味的姜葱堆成一个山形,方便之后浇热油受热均匀。 * 这一步到浇热油的步骤不要间隔太久哦,不然葱花被盐分渍出太多水,就不好吃了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浇热油:锅里倒上食用油,烧热后,从山形的尖尖浇在姜葱上,然后用筷子搅匀。最后可以加两勺鸡汤(如果同时也做了白切鸡的话),蘸料的味道会更鲜美。

菜谱创建时间:2020-03-22 21:41:49
打开App收藏