美味蒿子粑粑，简单又健康，做起来！

作者： 彩云霏

清明时节，又到了蒿子飘香的季节。疫情减弱，终于可以出门了，河边到处是寂寞的青蒿，散步时顺手，一会儿就摘了一斤多，可以做次蒿子粑粑啦！操作简单方便，五步即成，焯-切-拌-搓-煎，又香又甜又糯，太好吃了！

用料

• 蒿子 适量
• 糯米粉 适量
• 糖 适量

美味蒿子粑粑，简单又健康，做起来！的做法步骤

步骤 1

采来的青蒿（自己采的都是最嫩的顶芽，菜场买的梗会多些）

步骤 2

用开水烫一下，换凉水泡一个晚上，因为青蒿有些苦涩味，焯水可以减少苦味，提高口感。

步骤 3

捞出来后略拧干，切碎。也可以用料理机打碎，但要加些水才能打得动，所以还要过滤一下汁液，不然加的粉太多，青蒿味就不浓了。所以今年我是自己剁的，剁细点口感会好些。

步骤 4

加适量糯米粉，粑粑香不香，取决于蒿子多不多！糖随意，喜甜多些！

步骤 5

搓成小团，粘些芝麻，按压成饼状。下锅油炸更香，小火炸熟，内部香糯！可是女儿说油太多，又怕上火，改成电饼铛，正好我也可以少些油烟，做好一个放一个，不紧不慢，轻轻松松，就可以吃到香糯甜美的粑粑啦！

美味蒿子粑粑，简单又健康，做起来！的小贴士

《本草纲目》上就有青蒿的介绍，老祖宗早就发现了青蒿的妙用，它碧绿水灵，并散发着独有的清香味，具有宣化湿热、祛风消肿、解毒益肺等功效，在春天食用对身体大有益处。伙伴们，快动起手来吧！ 剩下的蒿叶可以冻起来，也可以拌好搓成团冻上，想它了随时可以回味！

菜谱创建时间：2020-03-22 21:17:34