菠萝咕咾肉

作者： 寒梓榆

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用料

• 里脊 200克左右
• 菠萝 1个
• 白胡椒粉 若干看口味
• 鸡蛋 1个
• 番茄酱 若干看口味
• 淀粉 一、两碗分开备用
• 料酒 若干看口味
• 油 能淹没煎炸物即可
• 柠檬🍋 半只
• 红辣椒 1只
• 绿辣椒 1只

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉200

步骤 2

切片

步骤 3

焯水沥干

步骤 4

打入鸡蛋一只

步骤 5

按口味轻重撒入适量的粉

步骤 6

料酒适量看口味

步骤 7

拌匀后等待腌制入味

步骤 8

菠萝一只

步骤 9

在1/3处切开

步骤 10

切开：用刀和勺取肉，大块的菠萝肉可用于切整齐的下锅材料。碎菠萝肉用来榨汁取汁和渣

步骤 11

挖出的菠萝块若有零碎可榨汁分水、渣备用

步骤 12

红辣椒、绿辣椒、黄菠萝🍍 切整齐备料

步骤 13

腌制入味的切片里脊肉开始滚淀粉

步骤 14

滚淀粉

步骤 15

慢慢一片片滚淀粉 包裹均匀

步骤 16

一边裹淀粉一边过滤等待后的渣、汁

步骤 17

裹好后等待下油锅的里脊

步骤 18

下锅前用筷子🥢或手把里脊尽量捏成团状

步骤 19

争取成团的里脊肉丸

步骤 20

争取成团的里脊肉丸2

步骤 21

用漏勺沥油捞出备着

步骤 22

准备最后的酱料：番茄沙司、淀粉、温水、菠萝汁、菠萝渣

步骤 23

摆好挖空的菠萝碗

步骤 24

备料大集合

步骤 25

倒入油，放入红辣椒 绿辣椒、黄菠萝

步骤 26

倒入用温水调好的番茄沙司

步骤 27

倒入水淀粉

步骤 28

倒入菠萝汁

步骤 29

倒入菠萝渣

步骤 30

挤入柠檬汁

步骤 31

倒入里脊球后轻翻炒

步骤 32

倒入里脊球后轻翻炒2

步骤 33

倒入里脊球后轻翻炒3

步骤 34

出锅

步骤 35

舀入菠萝碗摆盘

步骤 36

舀入菠萝碗摆盘2

步骤 37

舀入菠萝碗摆盘3

步骤 38

酸甜可口

步骤 39

酸甜可口

菜谱创建时间：2020-03-22 20:51:14